黄梨酥

♦ 冷牛油 250g（切成小块状）

♦ 糖粉 140g
♦ 蜜糖 1tsp
♦ 香草精 1tsp
♦ 鸡蛋 1粒
♦ 蛋黄粉 75g
♦ 普通面粉 440g

♦ 现成黄梨馅 适量 （分成每粒5g）

表面：
♦ 蛋黄液– 1粒蛋黄+ 1tsp蛋白拌均

1）将冷牛油和糖粉打均，再加入蜜糖，香草精和鸡蛋拌均，然后加入蛋黄粉和面粉拌均成团.

2）把面团分成每粒10 g，包入馅料后搓成椭圆形，夹出纹路.

3）放上纸杯后涂上蛋液，以170度烘大约10分钟后取出，再次搽上蛋液再入烤箱烤至10分钟即可。（时间与温度都只供参考）