椰香番薯发糕（无发粉）

A :
♦  面粉、温水（以不烫手为准）各3汤匙
♦  酵母粉1.5茶匙
♦  白糖1茶匙

B :
♦  橙色番薯150g去皮切片蒸熟
♦  黑糖150g
♦  浓椰浆150ml
♦  鸡蛋1个
♦  盐1/2茶匙

C :
♦  面粉200g

1）混合材料A搅匀静置10分钟（发酵）。

2）将 1）、材料 B放入搅拌机中搅烂搅匀，倒入材料C中搅匀加盖静置1小时。

3）将面糊倒入铺了烘焙纸的5.5寸蒸盘（倒满），用根牙签粘油在糕面上划十字，水滚放入大火蒸30分钟至熟（用竹签插入糕体拔出没粘糕糊即熟了）盖回蒸锅盖留个小缝隙（用只筷子顶住锅盖）让发糕慢慢降温糕体才不会塌，约10 分钟才取出即可。