Doraemon Moon Cake

素食summer2材料
饼皮材料:
♦  300g 低筋面粉
♦  220g 糖浆
♦  70g 花生油
 1茶匙 碱水

馅料:
 斑斓莲蓉 & 瓜子
 涂面 – 蛋黄+少许水

工具:
♦  小叮当木模

 

新模试用
 把油倒入模具中的洞口让油慢慢渗入模具,我用了两天的时间油才渗入到完,洗干净模具待凉

做法
1.  把糖浆,花生油和碱水搅拌均匀之后才下粉,粉分3次下
2.  放在室内修面最少2个小时
3.  瓜子放入烤炉用150度烤3~5分钟或干炒,只要瓜子呈现胖胖就表示好了
4.  拿一些饼皮放入模具中再取出称重量就能知道你用的模需要多少的皮与馅料
5.  夏天用的小叮当模具是30克的重量,所以皮15克馅料15克
6.  模具每一次都要撒一点粉然后扫去多余的粉才按入面团(高。中。低粉都可以)
7.  把厚皮的朝下(面部)薄皮的朝上(底部)这样印出来的小叮当花纹就会很美了
8.  敲几下木模就很容易取出月饼,排好
9.  预热烤箱,用150度烤8分钟取出待凉涂上蛋黄在烤8分钟,因为夏天用的是太空炉没有下火所以反过来低部在烤8分钟(温度与时间视个人的烤炉而定)

 

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