一支骨

SSSS45-4 ♦   排骨    400gm ♦   清水    400ml

炒糖色:- ♦   冰糖    15gm ♦   油        1大匙

SSSS45-1

調味:- ♦   香蔥      2根 ♦   薑片      數片 ♦   桂皮      2片 ♦   八角      2顆 ♦   鹽          1/2小匙 ♦   生抽      1大匙 ♦   花雕酒   2大匙

1.  先熱一鍋開水, 然後把排骨放進去川燙3-4分鐘后, 撈起洗淨, 備用 2.  把油和糖放進鍋內, 然後按STEW蓋上鍋, 然後等到100°開鍋攪至糖和油融合SSSS45-2 3.  倒入排骨然後放調味進去再加上400ml的水一起煮 SSSS45-3