家庭式班兰椰浆饭

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何翠玲 大搜查

食谱Name

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材料 A : 饭的准备 ♦  泰国长尖米(3平杯) ♦  香茅(1支,拍扁) ♦  文冬姜(1大块,去皮拍扁) ♦  班兰汁(适量) ♦  班兰叶(几片,洗净打结备用) ♦  清水(适量) ♦  椰浆(适量,过滤备用) ♦  盐(少许)

B : sambal江鱼仔 ♦  蒜头(5粒,去皮洗净备用) ♦  小葱头(5粒,去皮洗净备用) ♦  南姜(1小块,去皮洗净备用) ♦  balacan(1小块,用油煎过弄碎备用) ♦  辣椒干(随意) ♦  红辣椒(随意) ♦  江鱼仔(100克,洗净沥干水分炸至金黄色备用) ♦  大葱头(2个,切片备用)

调味 Sambal : ♦  盐适量 ♦  蚝油适量 ♦  糖适量 ♦  江鱼仔精粉少许

做法 A : 饭的准备 1.  洗净米,泡水大概20分钟 。

2.  清水内加入盐搅拌均匀。

3.  把泡浸过的米倒入电饭锅,倒入清水 。

4.  加入班兰汁,放入香茅、姜块和班兰叶。

5.  放上盖子按下煮饭键煮至见到半熟饭表面没有水分,加入椰浆,拌均匀。

6.  放上盖子,第二次按下煮饭键再煮至饭熟透即可。

B : sambal江鱼仔 1.  把有 ** 的全部放入blender打至成辣椒酱末

2.  用适量油爆香大葱头,加入辣椒酱末爆至香

3.  加入调味料,拌均匀

4.  加入少许水,拌均匀

5.  加入江鱼仔,略炒均匀即可

♥   其他拌碟配料可按照自己的喜好自行准备

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