家庭式班兰椰浆饭

好料大搜查Logo

何翠玲 大搜查

食谱Name

DSC75-2

材料
A : 饭的准备
♦  泰国长尖米(3平杯)
♦  香茅(1支,拍扁)
♦  文冬姜(1大块,去皮拍扁)
♦  班兰汁(适量)
♦  班兰叶(几片,洗净打结备用)
♦  清水(适量)
♦  椰浆(适量,过滤备用)
♦  盐(少许)

B : sambal江鱼仔
♦  蒜头(5粒,去皮洗净备用)
♦  小葱头(5粒,去皮洗净备用)
♦  南姜(1小块,去皮洗净备用)
♦  balacan(1小块,用油煎过弄碎备用)
♦  辣椒干(随意)
♦  红辣椒(随意)
♦  江鱼仔(100克,洗净沥干水分炸至金黄色备用)
♦  大葱头(2个,切片备用)

调味 Sambal :
♦  盐适量
♦  蚝油适量
♦  糖适量
♦  江鱼仔精粉少许

做法
A : 饭的准备
1.  洗净米,泡水大概20分钟 。

2.  清水内加入盐搅拌均匀。

3.  把泡浸过的米倒入电饭锅,倒入清水 。

4.  加入班兰汁,放入香茅、姜块和班兰叶。

5.  放上盖子按下煮饭键煮至见到半熟饭表面没有水分,加入椰浆,拌均匀。

6.  放上盖子,第二次按下煮饭键再煮至饭熟透即可。

B : sambal江鱼仔
1.  把有 ** 的全部放入blender打至成辣椒酱末

2.  用适量油爆香大葱头,加入辣椒酱末爆至香

3.  加入调味料,拌均匀

4.  加入少许水,拌均匀

5.  加入江鱼仔,略炒均匀即可

♥   其他拌碟配料可按照自己的喜好自行准备

大搜查 logo2