蒙古鸡扒

 
 
 6

♦  全鸡腿         2只(去骨)
♦  咖喱叶      2枝
♦  小辣椒      2条(切小粒)
♦  洋葱             1粒(切碎)
♦  蒜头             4瓣(切碎)
3
调味料:
♦  辣椒酱          1Tbsp
♦  糖                   1tsp
♦  淡奶               100-150ml腌料:
♦  盐                   适量
♦  生抽               适量
♦  胡椒粉            适量
♦  Lea & Perrins     适量
1

1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分,然后在肉厚处用刀子划几下,加入腌料腌制半个小时以上。
2。取平底锅用小火烧热(不需要加油),沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里,以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。
3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。
4。 锅内放入适量的油,爆香蒜米,咖喱叶,洋葱碎,小辣椒。
5。接着倒入一大匙的辣椒酱, 糖及适量的淡奶。
6。把煎好的鸡肉扒放入,翻动两面至酱汁沾满鸡扒,再把酱汁煮至微浓稠,取出摆盘即可。

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