蒙古鸡扒

 
 
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♦  全鸡腿         2只(去骨) ♦  咖喱叶      2枝 ♦  小辣椒      2条(切小粒) ♦  洋葱             1粒(切碎) ♦  蒜头             4瓣(切碎) 3 调味料: ♦  辣椒酱          1Tbsp ♦  糖                   1tsp ♦  淡奶               100-150ml腌料: ♦  盐                   适量 ♦  生抽               适量 ♦  胡椒粉            适量 ♦  Lea & Perrins     适量
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1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分,然后在肉厚处用刀子划几下,加入腌料腌制半个小时以上。 2。取平底锅用小火烧热(不需要加油),沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里,以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。 3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。 4。 锅内放入适量的油,爆香蒜米,咖喱叶,洋葱碎,小辣椒。 5。接着倒入一大匙的辣椒酱, 糖及适量的淡奶。 6。把煎好的鸡肉扒放入,翻动两面至酱汁沾满鸡扒,再把酱汁煮至微浓稠,取出摆盘即可。

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