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鲜甜鸡粥

食谱name

HL78-2

以鸡骨熬煮成汤,然后利用汤底煲成粥,特别鲜甜美味。

材料
  鸡骨2付
♦  鸡全腿【洗净剁块】2只
♦  胡椒粉1小匙
♦  老姜【拍扁】1小块
♦  盐巴少许
♦  麻油少许
♦  食水2500ml
♦  白米210g

做法
1.  首先洗净鸡骨,取出大锅加入2500ml食水煮滚,加入鸡骨煮滚,再以小火煮1小时。 然后将鸡骨盛起,白米一杯洗净和老姜一起倒入汤底里,以大火煮滚后,转小火煮至米爆开,变软。【要不时的搅拌一下,以免粘锅煮焦】

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2.  然后倒入鸡块以小火熬煮20分鐘,要不时的搅拌一下。

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3.  直到白米变成粥【成软绵】,即可加入盐巴,胡椒粉和麻油,即可享用。

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♦  到最后如果粥变得过於浓稠,可以加入少许食水煮滚。 相反如果粥过於水状,可以大火煮滚,这样粥就会变得浓稠。

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