蒸香蕉蛋糕

XJDI52-1 材料 A: ♦   香蕉      2条(250g) ♦   苏打粉   1小匙

材料 B: ♦   鸡蛋        3粒   砂糖        85g ♦   自发粉     130g   盐           少许

材料 C: ♦   玉米油    50ml *如果没有自发粉,可用普通面粉加上1茶匙的发粉取代

1.  将香蕉压碎,然后加入苏打粉一起混合均匀。 XJDI52-3 2.  混合好的香蕉泥盖上盖子,待发1个小时,备用。 3.  把蛋用搅拌器打散(手拌的搅拌器也可以),然后加入砂糖,搅拌至糖溶化即可,不用打发。XJDI52-4 4.  筛入自发粉,用搅拌器拌匀至面糊无颗粒。 5.  然后,加入之前的香蕉泥拌匀,盖上盖子,再次待发1个小时。 XJDI52-5 6.  取出香蕉面糊,加入玉米油混合均匀,面糊休息5分钟。 7.  蒸盘抹上少许油,内锅加入清水煮滚,待用。 8.  香蕉面糊倒入蒸盘里,待水滚后蒸盘放入内锅。 9.  锅盖用布裹起来,再盖上。 10.  水滚后,大火蒸上5分钟后熄火,取出内锅,放入保温套锅里。 11.  盖上双层锅盖,扣锁锁紧,焖上30-40分钟。 12.  用竹签插入蛋糕中间,没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟。

*锅盖包上布,是为了再蒸的过程,水滴入蛋糕上。 *我用的蒸盘是6寸圆模。 想知道更多 :http://qr.net/hyt3l