老椰炖乌鸡

炖，是比煲更佳滋补的一种做法，通常名贵的食材都建议用炖来制作，因为它能最大限度的保留原汁原味。

椰子炖乌鸡滋补温润，而且汤清香扑鼻，鸡肉也十分好吃。其实乌鸡肉比其他鸡肉的营养价值都高，就是样子看上去可能比较怪怪的，其实味道也不错。具有补血养颜、健体润肤之效。

原本做这个汤的时候我也想学炖品店那样原只椰子炖，把食材放进去，但是在巴刹问店家说要那么开盖须要专业的工具，除非提前预定。其实这样把椰水倒出把椰肉切块炖效果也一样，唯有这样简单做了。

♦  全只乌鸡 －1只
♦  老椰子 －1粒
♦  大红枣－8颗

1.  巴刹买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装起、破椰子起椰肉。

2.   鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃，咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃。

3.  我用的是电子炖盅， 把椰水倒入炖盅，把所有材料放入慢炖2至3个小时就可以了。