滑蛋嫩豆腐

A :
♦  嫩豆腐 一个 ~ 蒸热，倒去水份，备用

B :
♦  虾仁 60g
♦  肉末 60g
♦  鸡蛋 一粒
♦  热水 一杯
♦  油 适量
♦  蒜头 三瓣，剁碎。

调味 :
♦  蚝油 适量
♦  头抽 少许
♦  盐 少许

勾芡 :
♦  薯粉 一茶匙
♦  水 三茶匙
♥  拌均匀

1.  热锅，烧热油，爆香蒜头。

2.  加入肉末，炒至松散。

3.  加入虾仁，略炒。

4.  倒去热水，煮至熟。

5.  加入蚝油，生抽和盐调味。

6.  加入薯粉水勾芡，熄火，倒入鸡蛋，让锅的余温把蛋煮熟即可。

7.  淋在蒸热的嫩豆腐上即可食用。