自家粿条仔食谱

(依据要吃的人数准备分量)
♦   五花肉
♦   炸四方豆腐(切块)
♦   粉肠
♦   猪皮

卤汁材料
♦   黑酱油 味精
♦   盐
♦   香材 花椒
♦   八角
♦   姜片
♦   蒜头
♦   清水适量
♦   小粿条一包(烫一烫热水备用)

1.   将肉，猪皮和粉肠清洁干净，沸水后切块待用。
2.   (熄火再煮锅) 内锅里，倒入适量的清水。接着加入黑酱油，香材，花椒，八角，姜片，蒜头，豆腐块，粉肠，五花肉和猪皮一起放入水中。
3.   开火煮制沸腾，加入味精和盐调味。
4.  熄火把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来（助于密 封盖子），扣好两边的扣环焖煮1个小时半即可。
5.   把已烫好的小粿条放入碗里，淋上卤汁加上卤料。
6.   撒上青葱配上辣椒酱 ,一碗美味的粿条仔便完成了。

备注:有了(熄火再煮锅)就能节省焖肉的时间，又能让肉质更软。猪皮也是入口极化。

想知道更多：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27