桂皮八角卤肉

♦   500 GM      五花肉
♦   5 粒        水煮蛋
♦   2 粒        原粒蒜米
♦   2 支        桂皮
♦   5 粒        八角
♦   1饭碗   陈年五香卤汁 （卤五香卤花生剩下的汁 ）

新鲜卤汁材料 ：-
♦  2 大匙   黑酱油
♦  3 大匙   酱油
♦  1 小块   冰糖
♦  500 ML  清水
♦  2 大匙   米酒

1.   放两汤碗的清水到煲里，按 REBOIL的键，煮滚，放入五花肉烫一烫，取出，冲水，沥干，切大块，待用。
2.  把煲里的水倒掉，洗干净，把陈年五香卤汁，新鲜卤汁和所以的材料一起倒入煲里，按 TENDON的键。

3.  等到 TENDON的灯一闪一闪的亮，就证明卤肉已经煮好了，这时可把点关掉，可是这时的卤肉还没入味而且肉质还没够软。
4.  最好把卤肉留在锅里隔夜，等明天要吃的时候再按一次“TENDON”的键让它再次卤。等灯又再次一闪一闪的亮起，就可拿出来上盘享用了。

温馨提示 ：-
1.  剩下的卤汁，可加把它收藏在冰格里，还可煮别的菜肴。
2. 除了卤肉，卤蛋好吃，还有一样最好味的卤蒜米。一口吸下去。。。回味无穷啊。。

 
华人传统烹饪在腌蛋、腌肉都放入桂皮八角，有了这两样调味料食物则会别具风味。 其实这两样华人的传统调味料也有很大的保健作用。

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是中国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角也是加工五香粉的主要原料。而桂皮自古以来就是一种深受欢迎的香料，曾经有个时期还比黄金贵重。人类古文化不仅欣赏它的风味，还了解桂皮的保健功效。

现代科学还在继续研究桂皮对健康的好处。已知桂皮有促进脑功能健康，延缓衰老保持年轻的作用。它帮助提高认知能力和记忆力，并减少压力。此外，桂皮最令人瞩目的好处是帮助控制血糖水平的能力。