五香



五香HL178-2
a)
♦  三层肉500g去皮切丝
♦  小虾500g去壳,去肠切丁或拍扁

b)
♦  马蹄5个去皮切细丁(不能太细否则不脆)
♦  红萝卜1根去皮切细丁
♦  青葱2棵洗净切丁
♦  洋葱1个切成四块后切丝

c)
♦  豆皮(腐皮)1张剪出自己所要的大小



腌料:
a)
♦  南乳1大块
♦  酱清(生抽),耗油各1汤匙
♦  胡椒粉,糖各1茶匙
♦  五香粉1大匙tbsp

b)
♦  蛋1个
♦  黍米粉1汤匙


1)混合材料a)+腌料a)抓匀+腌料b)抓匀加盖放入冰箱腌隔夜。

2)隔天将材料b)加入1)中抓匀(要包时才加否则不脆)。

3)舀一些馅料置于豆皮的中间卷起,将两边压紧。

4)热镬下油,开中小火,用筷子插入油中试油温,若筷子上有小泡泡聚集就可以放五香下去炸了(封口朝下先炸)。

5)炸约2分钟翻面。

6)将两面炸至微黄色捞起沥油,油温再度升起再复炸至金黄色即可。



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