醇蕃茄浓汤

(此份量可供4人)
♦   新鲜蕃茄1.5公斤
♦   杂香草碎1茶匙
♦   九层塔碎1茶匙
♦   海盐小许
♦   黑椒小许
♦   黑醋小许
♦   橄欖油小许
♦   水50ml (帮助蕃茄煮时容易煮开）

1.   先将每个蕃茄在表皮割1小刀再放入大盆，把热滚水倒入浸泡3分鐘，茄皮就会自动爆开，容易去皮后切成碎粒。
2.   将所有茄碎放连汁放入不黏锅，加入水用中小火煮至水份透出后加所有材料拌均匀，再转小火煮约30分鐘至茄汤变浓后用手提打碎器打烂（或用压具压烂）再煮多3分鐘即完成。

（蕃茄汤配上橄欖包，食时或随喜可加入喼汁）

欲知更多请 http://lydialotus.Blogspot.com

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