♦ 猪肉碎 400克
♦ 洋葱 半粒 (切丁)
♦ 蒜蓉 2茶匙
♦ 面包糠 100g
♦ 鸡蛋 2 粒
♦ 洋芫茜香草碎 3汤匙
调味料:
♦ 盐 1/2 茶匙
♦ 黑椒粉 适量
♦ 玉米粉 2汤匙
汁料:
♦ Maggie 上汤酱 2 汤匙
♦ 清水 300 ml
♦ 淡奶 100ml
♦ 面粉 2汤匙
♦ 牛油 2汤匙
♦ 盐 1/2 茶匙
♦ 味精 适量
♦ 料酒 1汤匙
肉丸:
1)把肉碎加入调味料拌匀。
2)热油炒香洋葱和蒜蓉,待凉了点后,连同肉碎搅至起胶后,分成一小粒搓圆。
3)热锅油,沾上蛋液,滚上面包糠,下油炸至金黄,捞起摆盘。
汁:
1)热锅下牛油,爆香蒜茸,加入面粉翻炒。
2)加入清水炒均匀,再加调味料及料酒。
3)稍滚后加入淡奶即可。
4)中火将汁兜匀后淋上肉丸撒上洋芫茜香草碎(parsley) 就可以了。
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