清蒸醉虾

♦  大海虾 9只
♦  姜，2大片
♦  大辣椒，1条
♦  蛋白，3粒
♦  香菜，1棵

调料 ：
♦  胡椒粉，少许
♦  红酒，2汤匙

1.  将姜和辣椒切成丝，备用。

2.  大虾去肠剪须，把背的壳剪开，切开虾肉成两片，勿切断。

3.  将虾趴着摆在蒸盘上，放入（1）和调料，大火蒸4分钟，再倒入蛋白蒸2分钟即可。

4.  趁热，放上切段的香菜，立刻享用。