西兰扣素鲍鱼

♦   西兰花                 1朵
♦   白灵菇                 1大颗
♦   罐头花生面筋    1罐
♦   嫩姜片                 少许
♦   素鲍鱼汁             1汤匙
♦   红萝卜                 1片（点缀用）
♦   食油                     适量
♦   盐巴                     适量
♦   清水                     适量

1.    西兰花洗净掰切朵状待用。
2.   白灵菇切成鲍鱼片形状入锅焯片刻捞起待用。
3.   取一锅加水上火，水开加少许盐巴和几滴食用油，倒入西兰花与红萝卜片焯约5分钟捞起待用。
4.   热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇片爆炒片刻，倒入罐头花生面筋加素鲍鱼汁焖煮片刻熄火。
5 .  将白灵菇片摆入一深碗，碗中置入花生面筋压实，倒扣在盘中后小心翼翼把其余的汁淋在白灵菇片上，红萝卜片点缀在中间。
6.   将西兰花点缀在盘的旁边即可上桌。