彩色冰皮月饼

模具: 50g~我比较喜欢吃馅所以皮做成20g，馅30g；也可以做成皮25g，馅25g

♦ 澄面粉 35g
♦ 低筋面粉 35g
♦ 糕粉 130g
♦ 糖粉 150g（过筛）
♦ 白油 50g
♦ 冷水 150g

馅料：
♦  口味依个人喜好+适量的瓜子仁（瓜子仁我以120度10分钟烘香备用-温度只供参考）

1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸5分钟，待凉后过筛。

2）将所有材料拌均，搓成团后分成等份，分别加入少许色素，再搓成不粘手面团，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。（我以颜色来区分出馅料的口味）

3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份30g，然后搓圆备用。

4）皮料取出分成每份20g，把馅料包入，稍微抹上些糕粉，再用月饼模印出花纹，密封冷藏2个小时以上即可享用。

♥ 粘手的话可以沾少许糕粉
♥ 因为加入了澄面粉和低筋面粉，所以口感会比较软和有弹性，冷藏可耐6天左右