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竹碳月饼

新专页版头winny lim竹碳月饼 ★竹碳月饼☆单黄莲蓉馅~

模具:125g~皮40g,全馅85g(12粒)


♦ 普通面粉 250g
♦ 糖浆 170g
♦ 花生油 50g
♦ 礆水 1tsp
♦ 竹碳粉 8g
♦ 苏打粉 1/8tsp

★竹碳月饼☆豆沙馅~

馅料 :
♦  味随个人喜好,包入咸蛋黄/瓜子仁后分成每份85g共12份,搓圆备用

咸蛋黄 :
♦  清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟,待凉备用

瓜子仁 :
♦  以120度10分钟烘香,待凉备用


1)将所有饼皮材料用刮刀拌匀,盖好休面30分钟,然后分成每份40g共12份。
2)手沾少许面粉,将皮料按扁后包入馅料搓圆,然后压入月饼模后扣出。
3)排上烤盘,放入已预热烤箱以170度烤15分钟后取出。
4)待冷至不烫手程度(约15分钟),再放入烤箱,继续烤10-15分钟即可。(时间与温度都只供参考)

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温馨小提醒
♥ 这款月饼不需要搽蛋液,面粉也别沾得太多
♥ 需等两三天回油(变软)才享用,放月饼盒内置室温处即可

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