竹碳月饼

模具：125g~皮40g，全馅85g（12粒）

♦ 普通面粉 250g
♦ 糖浆 170g
♦ 花生油 50g
♦ 礆水 1tsp
♦ 竹碳粉 8g
♦ 苏打粉 1/8tsp

馅料 ：
♦  口味随个人喜好，包入咸蛋黄/瓜子仁后分成每份85g共12份，搓圆备用

咸蛋黄 ：
♦  清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟，待凉备用

瓜子仁 ：
♦  以120度10分钟烘香，待凉备用

1）将所有饼皮材料用刮刀拌匀，盖好休面30分钟，然后分成每份40g共12份。
2）手沾少许面粉，将皮料按扁后包入馅料搓圆，然后压入月饼模后扣出。
3）排上烤盘，放入已预热烤箱以170度烤15分钟后取出。
4）待冷至不烫手程度（约15分钟），再放入烤箱，继续烤10-15分钟即可。（时间与温度都只供参考）

♥ 这款月饼不需要搽蛋液，面粉也别沾得太多
♥ 需等两三天回油（变软）才享用，放月饼盒内置室温处即可