自家猪脚醋

♦  前猪脚肉适量
♦  姜去皮切片适量
♦  辣椒干适量
♦  鸡蛋（煮熟去壳） 4粒
♦  黑糖加水煮沸过滤
♦  黑酱油适量
♦  黑醋适量
♦  盐，味精适量
♦  麻油适量
♦  热水适量
(以上材料依据各家人数增加或减少)

1.  猪脚肉滚水汤过一遍，待用。

2.  放麻油烧热，放入姜片和辣椒干爆香。

3.  然后倒入沸过水的猪脚肉。加黑酱油稍微翻炒一下。

4.  倒入热水，要盖过猪脚肉。

5.  倒黑醋大火烧至沸腾改小火慢慢炖至肉软。

6.  接着加盐，味精调味。如果黑醋不够可以再加入至适合的口味。

7.  这个时候可以加入鸡蛋煮至滚，关火。

♥  我家通常是煮了闷在锅里入味，等到第二天才吃。