排骨蒸

食谱nameDSC46-2 ♦  排骨 ♦  黑豆豉(浸过剁碎备用) ♦  豆酱少许 ♦  红辣椒茸 ♦  蒜茸 ♦  姜茸 ♦  青葱粒

排骨掩过夜: ♦  酱油少许 ♦  麻油少许 ♦  薯粉少许

调味料: ♦  花雕酒 ♦  ♦  糖少许

1.  把掩过的排骨拿出来在加入以上的材料除了青葱之外,在加入少许糖、花雕酒和少许水搅拌好放入大盆中备用。

2.  煮滚一锅水把准备好的排骨放入锅中隔水用大火蒸15-18分钟之肉软嫩即可,最后才把青葱粒加入。 ♥  排骨蒸的过程是看分量多少而定。