烧包

今天突然非常想做和想吃,就马上动手做了烧包。。真的好久好久没做了,还好没有失手,但包得有些难看了。。哈哈。。这烧包皮真的非常脆口,赞! 谢谢 Kathrine Kwa老师的食谱。。

馅料：
♦  鸡肉200g（切碎）
♦  大葱1粒（切碎）杂豆或青豆30g（冷冻的）

调味料：
♦  盐1荼匙
♦  白糖2汤匙
♦  蚝油1汤匙
♦  生抽1茶匙
♦  老抽1荼匙
♦  麻油1茶匙
♦  五香粉少许

芡汁：
♦  粟米粉半汤匙加1汤匙水
♥  热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。

皮用料A ：
♦  200g面粉
♦  60g牛油
♦  2汤匙糖
♦  100ml清水 – 揉成面团

皮用料B ：
♦  160g面粉
♦  100g白油 – 揉成团

1.  将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B，擀成长形，卷起，重复这步骤一次，然后搓圆休息10分钟。

2.  再将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱以200度烤15分钟。

3.  取出再涂上蛋液，洒上少许芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。