梅菜焖苦瓜

梅菜焖苦瓜7 ♦   苦瓜      2条 ♦   红萝卜 1条 ♦   甜梅莱 2颗(切好差不多一大碗)   香脆泡 半包 ♦   姜茸        1汤匙 ♦   食油        适量 ♦   清水        适量

9

调味料: ♦   香菇酱                 1汤匙 ♦   ABC甜酱油         1汤匙 ♦   番茄酱                 4汤匙 ♦   老抽                     适量 ♦   生抽                     适量 ♦   麻油                     适量

1.   梅干菜洗净,切小块,略浸泡清水 10 2.   苦瓜洗净去瓤,切长方块后略炸待用 3.   热油锅,爆香姜茸,加入香菇酱及梅菜,先用大火快炒,再改中小火继续翻炒加入香脆泡及少许水再兜炒大约半小时 4.   加入苦瓜,红萝卜,其余的调味料及适量清水,改用大火煮开再转小火焖煮至苦瓜软而且入味,最后滴入麻油即可装盘。 11

温馨提示: 这道菜得焖上一个小时多才够味。 苦瓜是清火润肺的佳品,充分吸收了甜梅菜的浓厚口味,清爽中带有甜香;送饭送粥都一流。