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梅菜焖苦瓜

梅菜焖苦瓜7
♦   苦瓜      2条
♦   红萝卜 1条
♦   甜梅莱 2颗(切好差不多一大碗)
  香脆泡 半包
♦   姜茸        1汤匙
♦   食油        适量
♦   清水        适量

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调味料:
♦   香菇酱                 1汤匙
♦   ABC甜酱油         1汤匙
♦   番茄酱                 4汤匙
♦   老抽                     适量
♦   生抽                     适量
♦   麻油                     适量


1.   梅干菜洗净,切小块,略浸泡清水
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2.   苦瓜洗净去瓤,切长方块后略炸待用
3.   热油锅,爆香姜茸,加入香菇酱及梅菜,先用大火快炒,再改中小火继续翻炒加入香脆泡及少许水再兜炒大约半小时
4.   加入苦瓜,红萝卜,其余的调味料及适量清水,改用大火煮开再转小火焖煮至苦瓜软而且入味,最后滴入麻油即可装盘。
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温馨提示:
这道菜得焖上一个小时多才够味。
苦瓜是清火润肺的佳品,充分吸收了甜梅菜的浓厚口味,清爽中带有甜香;送饭送粥都一流。

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