梅菜焖苦瓜

♦   苦瓜      2条
♦   红萝卜 1条
♦   甜梅莱 2颗（切好差不多一大碗）
♦   香脆泡 半包
♦   姜茸        1汤匙
♦   食油        适量
♦   清水        适量

调味料:
♦   香菇酱                 1汤匙
♦   ABC甜酱油         1汤匙
♦   番茄酱                 4汤匙
♦   老抽                     适量
♦   生抽                     适量
♦   麻油                     适量

1.   梅干菜洗净，切小块，略浸泡清水

2.   苦瓜洗净去瓤，切长方块后略炸待用
3.   热油锅，爆香姜茸，加入香菇酱及梅菜，先用大火快炒，再改中小火继续翻炒加入香脆泡及少许水再兜炒大约半小时
4.   加入苦瓜，红萝卜，其余的调味料及适量清水，改用大火煮开再转小火焖煮至苦瓜软而且入味，最后滴入麻油即可装盘。

温馨提示:
这道菜得焖上一个小时多才够味。
苦瓜是清火润肺的佳品，充分吸收了甜梅菜的浓厚口味，清爽中带有甜香；送饭送粥都一流。