菠菜松子薄饼蛋卷

菠菜松子薄餅蛋卷1   ♦   菠菜250g ♦   麵粉30g   鸡蛋2隻 ♦   松子小许 ♦   黑芝麻小许 ♦   即食榨菜小许 ♦   薑碎小许 ♦   蒜碎小许

调味料: ♦   素蚝油小许 ♦   胡椒粉小许 ♦   黄薑粉小许   盐小许 ♦   油小许

1.   菠菜洗淨切碎,大火下油爆香薑,蒜至金黄后加入菠菜,盐炒熟后(揸乾水份去掉草酸)备用。 2.  鸡蛋加入素蚝油打发至起泡后加入榨菜碎,黑芝麻,胡椒粉,黄薑粉,(盐自行试味加减)麵粉拌匀后加入菠菜拌均匀成菠菜麵糊备用。 3.  用不黏锅细火乾烘松子至金黄备用。 4.  中细火下油倒入麵糊慢慢煎至一边熟透后翻转煎另一面时,在中心放入小许松子,后用铲慢慢从下边向上卷起卷成蛋卷收口向下慢慢煎至金黄。 5.   将蛋卷切片上碟后洒上小许松子即完成。

 

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