爽口色彩素星洲炒米

♦  乾米粉（江门排粉比较爽口，有泰国出品）
♦  即食辣榨菜丝
♦  大红椒
♦  捲心椰菜
♦  小洋葱
♦  有机蛋
♦  绿豆芽
♦  薑碎（炒豆芽用）
♦  亚麻秄，葱花（后下）

调味料:
咖哩粉1茶匙（我用小咖哩粉比较香而不太辣）
素蠔油几滴（拌入鸡蛋内替
代盐）
米酒半茶匙（炒豆芽用）
油小许（炒蛋用）
豉油1茶匙
盐小许

1.  米粉用滚水浸5分鐘后冲冷水剩亁水备用。
2.  蛋液加入蠔油拌匀打发后放小许油煎成蛋饼放凉切丝。
3.  爆香薑碎加入芽菜再放米酒炒香备用。
4.  爆香洋葱丝后加入椰菜丝炒至软身后加入红椒丝，榨菜，米粉，蛋丝后加入调味料，炒均匀后关火洒上葱花，亚麻秄即完成。

（因所有菜料都是爽口，如用不黏锅炒我只有蛋要下油，所以更加乾爽不油腻）。

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