怀旧情白果发菜焖东菇

（份量随喜）
♦   西生菜
♦   髮菜
♦   白果
♦   东菇
♦   豆卜
♦   薑片

调味料：
♦   韩式麵鼓酱
♦   素蚝油
♦   豉油
♦   米酒
♦   油
♦   盐

1.   东菇用清水浸软后刷淨过水，再放水浸透至发大后揸乾水份，保留第2次浸水的水份备用。
2.   髮菜用清水侵软后去水，再放小许油，用手抓洗几次后过水剩乾备用。
3.   豆卜开边，（薑切薄片可放多些，因用油爆薑片吸入东菇汁非常野味）
4.   下油爆香薑片至金黄后加入东菇爆香，加入米酒，豉油，麵鼓酱炒均匀后加入白果，东菇水（水要盖过材料），大滚后转小火，炆约15分钟后加入髮菜。
5.   再炆至30分钟后加入豆卜，素蚝油，盐，直至水份收乾至九成即完成备用。
6.   大火下油爆香薑碎至金黄后加入西生菜，小许盐炒至熟后上碟，再放入炆好东菇材料即完成。

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