蔓越莓贝果

♦  高筋麵粉300g
♦  速發乾酵母2g
♦  細砂糖15g
♦  鹽4g
♦  水190g
♦  煮貝果
♦  水800g+糖2大匙

1.  乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘。

2.將全部材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團,然後加入蔓越莓,將麵   團與蔓越莓搓揉均勻。

3.  放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時。

4.  發酵完成後,把麵團分割成6等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓小麵 團休息15分鐘。

5.  直接用手在小麵團中心處戳出一個洞,再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜 圈形狀。

6.把麵團蓋上溼布再發酵30分鐘。

7.  將一鍋水煮沸,把貝果放入熱水中正反面各燙約15秒,用濾杓拿起放入烤盤。

8.  放入預熱到200度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止。