三色戚风蛋糕

三色戚风蛋糕DSC122-2

(A)
♦  蛋黄 4粒
♦  牛奶 60g
♦  面粉 90g
♦  粟米油 60g
♦  糖粉 20g

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(B)
♦  蛋白 4粒
♦  柠檬汁 数滴
♦  糖粉 60g


1。将材料(A)混合均匀成糊状,待用。

2。将蛋白加柠檬汁打至细泡,加入糖粉打至硬性发泡。

3。将¹/₃的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀,在加入其余的的蛋白充分搅和。

4。将蛋糕糊分成三份,个别加入紫,红和黄的色素中,搅拌均匀。

5。将三色面糊沿着中空模边倒入,三个面糊并排成一圈。

6。预热烤箱10分钟,上下火,以160烤60分钟即可(以个人烤箱为准),倒扣,待凉脱模,享用。

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