芋香奶油蛋糕

HsHs Vivi 好料芋香奶油蛋糕HL40-3

♦  芋头戚风蛋糕体 8寸

A :
♦  5粒蛋黄
♦  30克细砂糖
♦  40克粟米油
♦  100克芋泥(蒸熟后压烂的100克)
♦  30克牛奶
♦  90克底筋面粉
♦  数滴芋头香精

B :
♦  5粒蛋白
♦  1/4Tsp塔塔粉
♦  60克细砂糖
♦  350克植物鲜奶油打发


1.   将芋头蒸熟后压烂。

HL40-5

2.  材料A拌均备用。

3.  材料B, 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉,糖分三次加入, 打至硬性发泡。

HL40-4

4.   将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,以上下轻手拌均,再倒入2/3的蛋白霜里,继续拌均。

5.  倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里,轻敲一敲,震出气泡。

6.  预热烤箱 170度 上下火,下层,50-55分钟至熟。
HL40-6

7.  脱模,蛋糕冷却后,表皮切除,分割三片。

8.  将第一片的蛋糕体涂上奶油,后盖上第二片蛋糕体,完成全部,将蛋糕奶油抹平,可以做喜欢的装饰,和放上一些水果做装饰。

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