Ayam Percik Kelantan

♦  全鸡腿肉 1只

腌料：
♦  浓椰浆 200ml
♦  红葱头 6粒
♦  蒜头2瓣
♦  姜 半寸
♦  香茅1支（白色部分）
♦  辣椒干4条
♦  盐 适量
♦  糖 1大匙
♦  阿叁片 半片

1。把全鸡腿洗净，然后用竹签在肉上插上几个洞，以便腌制的时候更入味。

2。全部腌料的材料，用料理搅拌机搅烂。

3。搅好的腌料，倒一半在鸡肉里腌制至少2－4个小时以上，另外一半留起来备用。

4。烧滚蒸锅，腌好的鸡肉取出，放入锅里蒸至鸡肉熟透。

5。热锅，加入少许油，把蒸好的鸡肉放入，用慢火煎至两面金黄色即可，取出。

6。把之前剩下的腌制材料，倒入锅里，用小火慢慢搅拌至浓稠状即可。

7。取出酱汁，淋在之前煎好的鸡肉上，就能享用了。

♥  辣椒干的分量可以自己拿捏，4条的分量微辣而已。
♥  可用烘烤的方式取代煎，温度时间请依照个人家里的烤箱。
♥  不喜欢带有酸味，阿叁片可不用加入。