玻璃cookies是一款适合适合圣诞或欢乐节日的小饼干,中间剔透的玻璃糖非常吸引人眼球。它非常适合小绳穿上,挂在圣诞树上做装饰,同时,它也会是孩子们最喜欢的圣诞饼干哦!
♦ 低筋面粉 270g
♦ 杏仁粉 50g
♦ 幼糖 120g
♦ 盐少許
♦ 蛋1粒
♦ 牛油130g
♦ 一些水果糖
1. 牛油和糖打至发,加入蛋再打,拌入其他材料,桿平印花,打碎糖果,放入餅干中间的空洞里。烤150度10分钟或至熟。
1、这款饼干面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。
2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。
3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
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