6寸圣诞蛋糕

新专页版头winny lim6寸圣诞蛋糕Christmas Cake-3
♦ A型蛋黄 3粒
♦ 玉米油 30g
♦ 牛奶 40g
♦ 香草精 1/2tsp
♦ 低筋面粉 60g(过筛)
♦ A型蛋白 3粒
♦ 塔塔粉 1/4tsp
♦ 幼糖 50g


1. 蛋黄加入玉米油,牛奶和香草精拌匀,再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。
2. 蛋白加入塔塔粉,用快速打至起泡,然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。(提起有弯钩)
3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。
4. 再加入其余的蛋白霜,混合拌抣成面糊。
5. 将面糊倒入模型,放进已预热烤箱,以170度烤40分钟或至熟。(温度与时间都只供参考)
6. 出炉倒扣,待凉后横切三片备用。

准备:
♦ 蛋糕内陷可以随意加入任何果酱或新鲜水果粒
♦ 手指饼干和圣诞装饰品 (烘培店可以买到)
♦ 围边Ribben一条
♦ 打起植物性鲜奶油 150g
♦ 防潮糖粉 适量

蛋糕组合♥ 
1)把一片蛋糕体放上转盘,抹上鲜奶油,铺上内陷,再盖上第二片蛋糕体,重复动作至盖上第三片蛋糕体。
2)蛋糕周围全抹上鲜奶油后围上手指饼干,再用Ribben绑起。
3)最后随意做装饰再筛上适量的防潮糖粉即可。

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