双色馒头

 
白色团材料：
♦  包粉250g
♦  酵母 3g
♦  糖 30g
♦  原味忧格 150g（膏状）
♦  发粉 1茶匙
♦  白油 20g （可以用玉米油）
♦  水量 适量（能成团即可）

紫色团材料：
♦  包粉80g
♦  酵母1g （约1/4茶匙）
♦  糖 10g
♦  原味忧格 50g（膏状）
♦  紫薯泥 45g
♦  发粉 1/4茶匙
♦  白油 1茶匙 （可以用玉米油）
♦  水量 适量（能成团即可）

Tesco面包机 :
1.  把白色团的材料顺秩序放入面包机（优格，面粉，糖，和发粉中间挖个洞埋酵母）按8号打20分钟（Dough）一次，当团打能成团后才加白油（如果发现团干可以适量的慢慢一点一点的加水）。

2.  在打团的同时我也用手揉紫色团（因为量少不适合面包机打，而且手揉只需要3-5分钟，当紫色团揉好（程序一样除了白油全部倒在一起揉成团后加入白油，太干的话加少许水）用一块布盖着休息15分钟。

3.  在紫色团揉好，白色团也好了，一样的盖着休息15分钟。

4.先把紫色团杆平然后分割条状配用（如图上）

5.  然后同样的把白色杆平（根紫色团一样的长度）在上面喷一点水（或抹一点水）把紫色粘在白色团上。（如图上）

 
6.  然后翻面（桌面撒一点粉哦），然后卷起来分割，待发15-20分钟（看天气而定）.

蒸前

7.  水滚才下锅蒸，大火蒸2分钟后转去中火蒸5分钟，最后两分钟小火，马上开盖（只要发酵的好，留不留缝隙也会皱—我都是马上开盖的哦）

1.  如果天气很冷或者你在冷的地方，发酵前后多加5分钟（第二次发酵千万不要等双倍大噢）不然会皱皮。

2.  很多人问我，用优格不会酸吗？答案。。。不会。我的孩子们从来没有投诉我用优格做包子或面包会酸。
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