红糟麵肠排(红糟素鸭)

♦  麵肠2条

醃料
♦  红糟2匙
♦  素蚝油1匙
♦  糖1匙
♦  胡椒粉适量

粉料
♦   酥浆粉糊适量
♦  地瓜粉适量

1.    麵肠直切至三分之二处,不要切断,剥开再轻轻横切数刀,醃时比较快入味,也比较块炸熟
2.   将醃料拌均匀后倒入麵肠涂抹均匀,醃约3小时左右即可
3.   炸之前先沾酥浆粉糊再沾地瓜粉,再入油锅炸熟炸酥即可切块

小撇步
也可醃沙茶口味或五香口味

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