香椿百页

♦   百页3条
♦   香椿酱适量
♦   薑末少许

调味料
♦   素蠔油适量
♦   辣豆瓣酱少许
♦   糖适量

1.   百页1切八片,入锅煎熟或炸熟
2.   起少许油锅爆香薑末,香椿酱后,加入少许水,续加调味料
3.   待滚后加入百页排,边烧边搅拌至入味即可

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香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。