蜜汁素叉烧香兰油饭

A.  蜜汁素叉烧片

♦   大豆素叉烧
♦   素耗油
♦   油膏
♦   麦芽糖
♦   番茄酱
♦   生抽
♦   老抽
♦   白糖
♦   麻油
♦   清水
♦   炒香芝麻

1.   素叉烧解冻后炸至金黄色备用
2.   热锅后加入适量麻油及麦芽糖煮至麦芽糖融化再加入适量素耗油，油豪爆香至把锅气呛出来
3.   随后再加入适量生抽，老抽，白糖，少许番茄酱及清水煮成浓稠的蜜汁转小火
4.   把预先炸好的素叉烧倒入锅中拌均至全沾上蜜汁后熄火盛起
5.   待凉后切成素叉烧片后再撒上预先炒香的芝麻即可享用

B.素叉烧饭酱汁

♦  麻油
♦  老姜拍扁
♦  生抽
♦  老抽
♦  素耗油
♦  美极斋汤
♦  盐巴
♦  白糖
♦  风车粉（勾芡用）

1.   热锅加入麻油爆香老姜
2.   随后加入素耗油，生抽兜炒至锅气呛出来
3.   加入适量的清水滚成素叉烧饭酱汁
4.   最后加入美极斋汤，盐巴，白糖调味后加适量老抽调出自己喜欢的酱汁色水后勾芡即可熄火再滴几滴麻油提香

C.   素叉烧饭辣椒

♦  红辣椒去籽
♦  泰国指天椒（红色）
♦  番茄酱
♦  辣椒酱
♦  秸子汁
♦  清水
♦  盐巴
♦  白糖

1.   把全部材料放入打果机搅烂
2.   把搅烂的辣椒酱料以小火煮滚即可

D.香兰油饭
材料&做法
请参考之前的食谱
♦  青瓜片适量
♦  芫茜碎适量

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把预先煮好的香兰油饭盛入饭碗中压实在倒扣在盘，排入适量的切片素叉烧，青瓜片再淋上适量的素叉烧酱汁及撒上一些芫茜碎即可搭配素叉烧辣椒享用

温馨提示：
1.   全部材料都可以自己拿捏，因为我每次都是在佛堂煮的，分量多数是80个人以上；所以希望大家可以谅解
2.   油膏要慢慢加入，适量就好，不可贪心多用，过多会导致苦味