银鱼南瓜饭

♦  南瓜（半个，去皮分别切小块和切丁备用）
♦  长豆（半扎，切小粒备用）
♦  红萝卜（1条，去皮切丁备用）
♦  洋葱（1个，去皮切丁备用）
♦  鸡蛋（2个）
♦  甜椒（1个，切丁备用）
♦  银鱼（100克，洗净沥干水分，用适量油炸至香脆金黄色备用）
♦  炸葱（随意）
♦  炸葱油（1小茶匙）

调味 :
♦  细盐（适量）
♦  鱼露（适量）

1.  把切块南瓜放入预热蒸锅蒸至软，起锅趁热用汤匙碾烂备用。

2.  鸡蛋打散，加入少许细盐拌均匀用少许油炒成蛋丝备用。

3.  洗净锅，稍微烧至温热。放入洋葱干炒至香及收干。盛起备用。

4.  洗净锅，放入少许油，南瓜丁、长豆、红萝卜、甜椒分别加入少许细盐略炒备用。

5.  煲饭【水分加减请自行拿捏】。

6.  待电锅内米饭煮至半熟及水开始收干时加入炸葱油，拌均匀，按下煮饭键。

7.  煮饭键弹起后倒入南瓜泥，加入适量细盐和鱼露拌均匀。铺上南瓜丁、长豆、红萝卜、甜椒和蛋丝，放上盖子再按煮饭键。

8.  煮饭键弹起后再焖煮大概10分钟。

9.  加入银鱼和炸葱即可享用。