巧克力软心派

一口一粒滴ღ巧克力软心派ღ~挺可爱的 *^▁^*

♦  蛋黄 2个
♦  蛋白 2个
♦  幼糖 60g（分成10g+50g）
♦  低筋面粉 60g（过筛）

夹心：
♦  白棉花糖 适量（大粒的剪半备用）

表面：
♦  巧克力 150g（隔水煮溶-尽量选可可脂高的黑巧克力，以中和夹心的甜）


1.   蛋黄加入10g的幼糖用打蛋器打均匀后盖好备用。

2.  将蛋白用搅拌器低速打至起粗泡，再分3次加入剩余的幼糖，先低速后转高速打至湿性发泡。

3.  取1/3的蛋白霜拌入做法1的蛋黄糊里，再倒回剩余的蛋白霜里拌均。

4.  分3次加入低筋面粉拌均（每一次加入都得拌至无粉状才加入下一次）.

5.  将面糊装入挤花袋后剪小口，在垫了油布的烤盘上挤上大小均匀的面糊。

6.  放入已预热烤箱以170度烤20分钟或至金黄色即可（时间与温度都只供参考），出炉后待凉取下备用。

7.  蛋糕片底部朝上，平铺在盘子，表面放上半粒棉花糖，再放入微波炉叮20~25秒取出（以自家微波炉功率增减，但切忽太久，否则棉花糖会变硬不软了），然后立刻盖上另一片蛋糕片。

8.  使用牙签扎入棉花糖内，再手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中，快速的包裹上巧克力。

9.  轻甩掉多余的巧克力，然后扎在保丽龙上，直到巧克力凝固后再取下牙签即可。