步步高昇@班蘭椰糖年糕

步步高昇@班蘭椰糖年糕

89_1   ♦   糯米粉  200g ♦   班蘭葉  3片 ♦   椰糖  1粒半 ♦   白砂糖  1湯匙 ♦   鹽巴  少許 ♦   食水  300ml

1.   將糯米粉篩過,班蘭葉剪小片待用~ 89_2 2.   取出小盤子加入食水慢火煮滾,再加入班蘭葉,椰糖和白砂糖,小火煮至椰糖融化。 89_3 3.   煮好了《不用待冷》,將小片的班蘭葉撈起,然後加入篩過的糯米粉《小心燙手》,慢慢攪拌均勻直到沒粉粒為止 89_4 4.   取出小杯子《我用耐熱的樹膠杯》,將攪拌均勻的麵糊倒入杯中里,這個時候就要請出我們的大師‘熄火再煮煲’,鍋中加入適量的食水煮滾然後把杯中放在面上,大火蒸5分鐘《不要把鍋蓋蓋起來哦~要不然青春痘滿臉了^^》5分鐘過後,熄火再鍋面上蓋上一層白布,以免水蒸氣滴在年糕上~然後快速的把‘熄火再煮鍋鎖上和把鍋蓋蓋起來~靜待1小時即可~

注;要年糕顏色淡一點,可以減少椰糖的分量,減少后就要多加白砂糖了^^