步步高昇@班蘭椰糖年糕

 
♦   糯米粉  200g
♦   班蘭葉  3片
♦   椰糖  1粒半
♦   白砂糖  1湯匙
♦   鹽巴  少許
♦   食水  300ml

1.   將糯米粉篩過，班蘭葉剪小片待用~

2.   取出小盤子加入食水慢火煮滾，再加入班蘭葉，椰糖和白砂糖，小火煮至椰糖融化。

3.   煮好了《不用待冷》，將小片的班蘭葉撈起，然後加入篩過的糯米粉《小心燙手》，慢慢攪拌均勻直到沒粉粒為止

4.   取出小杯子《我用耐熱的樹膠杯》，將攪拌均勻的麵糊倒入杯中里，這個時候就要請出我們的大師‘熄火再煮煲’，鍋中加入適量的食水煮滾然後把杯中放在面上，大火蒸5分鐘《不要把鍋蓋蓋起來哦~要不然青春痘滿臉了^^》5分鐘過後，熄火再鍋面上蓋上一層白布，以免水蒸氣滴在年糕上~然後快速的把‘熄火再煮鍋鎖上和把鍋蓋蓋起來~靜待1小時即可~

注；要年糕顏色淡一點，可以減少椰糖的分量，減少后就要多加白砂糖了^^