香辣烟燻豆腐炆东菇

香辣烟燻豆腐炆东菇
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(份量随喜)
♦   烟燻豆腐切小块
♦   鲜白果
♦   东菇
♦   腐竹
♦   薑片

调味料:
♦   素蠔油
♦   辣椒酱
♦   豉油
♦   米酒
♦  
♦  


1.   东菇用水浸半小时软身,后洗净过水,再浸几小时后保留东菇水备用。(我喜欢隔晚浸水备用)
2.   大火爆香薑片至金黄,后加入东菇,白果, 及以用水浸软之腐竹,再加入米酒炒匀,素蠔油,辣椒酱,豉油炒匀后加入东茹水,大滚后转小火盖上锅盖炆约30分鐘后加入烟豆腐,(盐自行试味加减)再炆15分鐘或至水份收乾至九成即完成。

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