金香奶油排骨

金香奶油排骨DSC234-2

♦  排骨500g
♦  咖哩叶1把
♦  红辣椒2条
♦  鲜奶油1把200g
♦  金瓜泥300g(金瓜去皮,切块,蒸软,用汤匙压成泥)
♦  鸡蛋1粒
♦  蒜头碎2汤匙
♦  牛油1小块

腌料:
♦  木薯粉2汤匙
♦  胡椒粉半茶匙
♦  蚝油2汤匙
♦  酱青1汤匙
♦  鸡粉半茶匙

调味料:
♦  番茄酱2大汤匙
♦  盐适量
♦  白糖适量


1.  排骨沥干水份,加入腌料腌制6小时备用!

2.  腌好的排骨,加入鸡蛋拌匀备用!

3.  热锅,加入比较多的油份,排骨一块一块沾上马铃薯粉/玉米粉,下锅大火油炸至金黄色捞起沥干油份备用!

4.  热锅,小火加入牛油,煮融化后,把咖哩叶,蒜头碎和红辣椒一起大火炒香!

5.  炒香后,加入鲜奶油,金瓜泥炒匀后,加入调味料,小火拌炒至浓稠!

6.  炸好的排骨,快速拌匀!盛盘,即可享用!

主厨碎碎念:
♥  金瓜泥下锅要一直拌炒,不然会焦底的哦!

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