礼服西小饼

♦  250g 奶油
♦  60g  糖粉
♦  3g 盐
♦  180g 中筋面粉
♦  150g 低筋面粉
♦  100g 奶粉
♦  1/2 茶匙苏打粉

表面装饰 : 糖霜
♦  1粒蛋白
♦  150g 糖粉
♦  10g 玉米粉
♦  适量竹炭粉

1.  奶油加入筛过的糖粉及盐，以中速搅拌5分钟成乳白色。

2.  加入筛过的中筋和低筋面粉，奶粉及小苏打揉成团。

3.  捍成5mm厚，用心型模印出餅干，放在烤盘上，以180烤10-15分钟，取出待凉。

糖霜 :
1.  蛋白加入糖粉，玉米粉搅拌10分钟至浓稠

2.  分成二份，一份加入竹炭粉，用挤花袋把糖霜挤在餅干上做装饰（如图上）

3.  放置20分钟，再以150烤15分钟即可完成