酸辣芥菜

♦   芥菜      1粒（中等的）
♦   烧鸡肉  分量依个人喜好
♦   烧肉      分量依个人喜好
♦   烧鸭      分量依个人喜好
♦   辣椒干    10条 （泡软）
♦   阿叁片    8片
♦   蒜头        2粒
♦   清水        1.5公升至2公升

调味料：
♦   盐                                    适量
♦   麻油                                少许

1.   内锅加入清水开电源，然后加入阿叁片，蒜头还有辣椒干煮滚水。
2.   加入肉类在煮滚，之后加入芥菜，盖上锅盖，待煮滚。

3.   煮上20分钟后，加入适量的调味料试味。
4.   熄火，把内锅取出放入保温套锅里，盖上锅盖及扣上旁边的扣锁。
5.   焖上2个小时，即可取出享用。

＊＊焖出来芥菜真的很软，有些用筷子都夹不到哦～
＊＊普通锅煮法：把所有材料放入锅里煮滚，然后再用小火焖煮1－2个小时，加入调味料。试味，即可趁热享用。

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芥菜的药用价值
芥菜本身含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

（取自网络）