佛跳墙

♦   鸡脚    两对（洗干净、串汤）
♦   烧肉    1小条（切块）
♦   海参（中）   1条（洗干净，切块）
♦   小螺头    10粒（浸泡，洗干净）
♦   花胶    100g（浸泡、切块）
♦   花茹    8粒（洗干净、浸泡）
♦   鲍鱼片    半包
♦   绍兴油    半杯

♦   猪肚    1个（小）（洗干净、串汤）
♦   猪骨    两大块（串汤）
♦   红枣    6粒（大）

**将全上汤材料放进（熄火再煮锅）内锅里加入适量的水，大火煮开后关中小火煮30分钟，然后拿起放进（熄火再煮锅）外锅里，两个钟后打开隔渣，猪肚切条备用～**

1.   将猪肚、鸡脚、烧肉、小螺头 、花胶、花茹、鲍鱼片，一样一样的放进沙锅内
2.   加入绍兴酒和上汤，用锡箔纸盖上沙锅，（熄火再煮锅）内锅加入适量的水，大火煮滚，放入沙锅，中火炖40分钟，拿起放进（熄火再煮锅）外锅里保温2-3个钟，即可享用～

提示：
1.  我家没大个的炖盅，所以我是用沙锅来炖～
2.  高度的问题我没放蒸盘，我只拿蒸盘的脚～