蒸金瓜糕

蒸金瓜糕HZ228-2

♦  金瓜(刨丝) 500g
♦  虾米 70克
♦  冬菇 4朵(剁粹)
♦  蒜米 1大匙
♦  红葱 2粒(切片)
♦  清水 200毫升

米浆材料:
♦  粘米粉 350g
♦  木薯粉 50g
♦  澄面粉 1汤匙
♦  清水 600毫升

调味料:
♦  胡椒粉 适量
♦  盐 2茶匙
♦  酱油 1汤匙
♦  糖 1茶匙
♦  味精 1茶匙
♦  麻油 适量
♦  蚝油 1汤匙

装饰:
♦  炸小葱头
♦  青葱
♦  辣椒
♦  菜浦碎


1)   将所有米浆材料混合,备用。

2)   熱油锅,爆香红葱及虾米,加入金瓜丝,香菇炒香,再加入调味料。

3)   倒入200毫升清水至金瓜稍软。

4)   将做法(1)的米浆稍微搅拌,倒入做法(3)里,以小火不停搅拌煮至浓稠,盛起。

5)   倒入备好的抹油的7寸正方型模,以大火蒸45分钟即可。

6)   待完全冷却后,洒上装饰(辣椒和菜蒲碎稍炒一下)洒下即可切块食用。

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