玉子海鲜酿豆卜

♦  玉子豆腐1条
♦  豆卜8粒

材料A：
♦  大虾2只（去壳，剁成泥）
♦  花肉/里脊肉20g（去皮，剁碎）
♦  青葱末适量
♦  红辣椒（去籽，切丁）
♦  香菇2朵（泡软，切丁）
♦  红萝卜1小段（去皮，剁碎）

腌料：
♦  麻油1茶匙
♦  酱青1.1/2汤匙
♦  木薯粉1汤匙
♦  蚝油1汤匙
♦  胡椒粉1/2茶匙

炸粉糊：
♦  面粉4汤匙
♦  清水适量
♥  拌均匀，至浓稠

泰式辣椒酱料：
♦  泰式辣椒酱2汤匙
♦  白糖适量
♦  酸柑6粒（挤汁）
♥  热锅煮至浓稠，就可以盛起备用！

1.  玉子豆腐压烂，加入材料A和腌料一起腌制1小时备用！

2.  豆卜冲洗，挤干水份，用剪刀在豆卜剪十字口，把豆卜反面！

3.  酿入馅料，完成全部！

4.  热锅，加入适量的油份，把酿好的豆卜，用汤匙淋上炸粉糊在馅料上！

5.  再把豆卜整粒放进炸粉糊里，泡一下，就下锅油炸！

6.  中小火油炸，至一面定型后，再反面炸，炸至金黄色为止，捞起沥干油份！

7.  最后盛盘，淋上泰式辣椒酱，即可享用！

主厨碎碎念：
♥  记得豆卜下锅炸，中小火慢慢炸，不然，里面的肉馅会不够熟透！