大马生活资讯网 The Malaysian Recipe 网罗生活资讯 碗碗好料 天天精彩
A ：
♦ 去骨鸡腿肉4片
♦ 蒜片（8瓣蒜头，去衣，切片）
B ：
♦ 大洋葱2粒（去衣，切细丝）
腌料：
♦ 麦芽糖2大汤匙
♦ 酱油2汤匙
♦ 蚝油2汤匙
调味料：
♦ 泰式辣椒酱4大汤匙
♦ 盐少许
1. 去骨鸡腿肉，在肉面切几道痕，刀背轻拍，方便入味！
2. 加入腌料和蒜片，腌制4小时以上备用！
3. 不粘锅小火加热，腌制好的鸡扒皮朝下，先煎至表面，微微焦嫩！
4. 再反面煎至熟，把腌料汁加少许清水混合加入，盖上锅盖把鸡扒焖熟，酱汁收至浓稠！
5. 把熟透的鸡扒摆盘后，酱汁盛起，锅放少许油，炒香洋葱丝！
6. 再把酱汁和调味料倒入，煮至浓稠，好后，淋在鸡扒上，即可享用！
主厨碎碎念 ：
♥ 酱汁自行调整喜欢的口味！
♥ 酱汁太稀，可以加入少许勾芡水煮至浓稠（木薯粉少许+清水=勾芡水）
手风琴马铃薯做法 ：
马铃薯表面刷洗干净，筷子放两侧（这样才不会切断）整粒切薄片，完成后，表面撒少许巴西里香料，幼盐（喜欢辣，可以撒辣椒粉）最后上面放1小片奶油.放入铺上铝箔纸的烤盘，预热后的烤箱里200ºC烤30分钟（温度只供参考）至表面皱褶出现，完成即可享用！
蔬菜沙律做法 ：
包菜一片一片洗干净，甩掉水份，切细丝，红萝卜去皮，刨丝，加入蔬菜沙律酱，拌均匀，冷藏2小时以上，即可享用！
