金瓜蔬菜煎饼

专页版头 - Gemini Lai

金瓜蔬菜煎饼

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♦  金瓜泥250g(金瓜去皮,蒸熟,压成泥)
♦  面粉8汤匙
♦  糯米粉6汤匙
♦  红萝卜½条(去皮,刨丝)
♦  包菜丝适量
♦  红辣椒丝适量
♦  香肠片适量(把香肠稍微煎一下,切片)
♦  青葱粒适量
♦  清水适量

调味料:
♦  黑胡椒粉½茶匙
♦  盐1茶匙


1.  把所有材料和调味料拌均匀,至浓面糊(清水慢慢加)

2.  锅,加入比较多的油份。中小火煎~

3.  舀2汤匙面糊,放入煎,煎一面金黄色,再反面煎~

4.  煎完为止~

主厨碎碎念 :
♦  把面糊舀入平底锅,记得稍微摊开面糊,不然,里面会很厚,比较难煎透~

♦  面糊里加入糯米粉,会变得很酥脆,不过,再还没煎至酥脆的时候,面糊会呈现粘锅铲的情形是正常的现象~

♦  煎的时候,表面变得有的焦,才会更加酥脆~

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