当归排骨香

当归香味浓郁，昧鲜醇香，嫩滑爽口。从小就爱上当归了，所以一直很喜欢把它用在烹饪菜肴这样一来又可以补虚呢。。

当归为良好的补血药，能养血以安神，故适用于血虚引起的各种证候，当归用于治血虚心悸，健忘失眠，头晕目眩，肠燥便秘，心神不宁。

♦  2支排骨约500克斩件
♦  蒜瓣 5瓣
♦  当归6片（甜的）洗净备用

调味料 :
♦  生抽～ABC酱油 2大匙
♦  麻油 少许
♦  北海道鲍鱼酱1小匙
♦  麦芽糖 1汤匙
♦  胡椒粉 半小匙
♦  绍酒 3大匙
♦  水 大约150毫升

♥  全都依个人喜好做调整

1.  将排骨先用沸水烫过，捞起，沥干水份备用。

2.  锅里烧热2大匙油，加入蒜瓣、当归以中火爆炒片刻至香味溢出。

3.  接着加入适量的清水和调味料煮沸再转小火盖上盖子焖煮直排骨松软即可上桌享用。。

记得当在焖煮时，间中要翻一翻排骨，这样煮出来的色均才会均匀漂亮。
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